STC 623 V7 COMPACT
Entrada bandejas en posición longitudinal
Medidas externas 530x705x670 mm
Medidas internas 385x385x385 mm
Capacidad:
4 GN 2/3 profundidad 65 mm
6 GN 2/3 profundidad 40 mm
11 GN 2/3 profundidad 20 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia 5700 W
Tensión 400 V 3+N+T - 50/60 Hz
STC 611 V7 COMPACT
Entrada bandejas en posición longitudinal
Medidas externas 530x880x670 mm
Medidas internas 385x560x385 mm
Capacidad:
4 GN 1/1 profundidad 65 mm
6 GN 1/1 profundidad 40 mm
11 GN 1/1 profundidad 20 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia 7200 W
Tensión 400 V 3+N+T - 50/60 Hz
STC 611 V7 W COMPACT
Entrada bandejas en posición transversal
Medidas externas 720x705x670 mm
Medidas internas 560x385x385 mm
Capacidad:
4 GN 1/1 profundidad 65 mm
6 GN 1/1 profundidad 40 mm
11 GN 1/1 profundidad 20 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia 7200 W
Tensión 400 V 3+N+T - 50/60 Hz
STC 1011 V7 COMPACT
Entrada bandejas en posición longitudinal
Medidas externas 530x880x890 mm
Medidas internas 385x560x605 mm
Capacidad:
6 GN 1/1 profundidad 65 mm
10 GN 1/1 profundidad 40 mm
19 GN 1/1 profundidad 20 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia 11400 W
Tensión 400 V 3+N+T - 50/60 Hz
STC 1011 V7 W COMPACT
Entrada bandejas en posición transversal
Medidas externas 720x705x890 mm
Medidas internas 560x385x605 mm
Capacidad:
6 GN 1/1 profundidad 65 mm
10 GN 1/1 profundidad 40 mm
19 GN 1/1 profundidad 20 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia 11400 W
Tensión 400 V 3+N+T - 50/60 Hz
CONTROL Y FUNCIONALIDAD
Control táctil V7 Pantalla táctil de 7" para un control ágil e intuitivo.
Clima Control Control preciso del nivel de humedad mediante ajuste porcentual del vapor.
Steam Control Sistema de extracción de vapor para regular la humedad en el interior de la cámara.
Fan Control Control de hasta 10 velocidades con turbina bidireccional para una cocción uniforme.
Recetario Almacenamiento de recetas para estandarizar los procesos de cocción.
Fermentación Ciclo controlado de temperatura y humedad para una fermentación óptima.
Multicook Cocción multibandeja con avisos para retirar cada elaboración en su punto óptimo.
Planificación Programación automática de recetas y lavados en fecha y hora definida.
Precalentamiento Acondiciona la cámara de cocción para garantizar resultados óptimos.
Enfriamiento Reduce drásticamente la temperatura de la cámara para agilizar los procesos de trabajo.
Autolimpieza Sistema automático con 5 modos de limpieza para un mantenimiento eficaz.
Sonda multipunto Medición en distintos puntos para un control preciso del proceso de cocción.
Delta T Control de cocción mediante diferencia de temperatura entre cámara y corazón de producto.
Regeneración Ciclo de cocción para recuperar la temperatura y calidad en alimentos ya elaborados.
All on time Coordina la carga de bandejas para que todas finalicen al mismo tiempo.
Modo Hold Mantiene la temperatura ideal tras la cocción para conservar el producto listo para servir.
DISEÑO Y EQUIPAMIENTO
Cámara en AISI 304 Interior en acero inoxidable AISI 304 para mayor durabilidad y resistencia.
Doble cristal abatible Sistema abatible que facilita el acceso y la limpieza interior del cristal.
Puerto de datos USB Permite la carga y descarga de recetas, registros HACCP y software.
Iluminación interior LED Visibilidad interior clara y eficiente en cada proceso.
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