STG 71 V7 GAS GASTRO
Entrada bandejas en posición transversal
Medidas externas 790x900x840 mm
Medidas internas 620x405x545 mm
Capacidad 7 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas 67 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia gas 14 kw / 12040 Kcal/h
Potencia eléctrica 650 W
Tensión 230 V - 50/60 Hz
STG 111 V7 GAS GASTRO
Entrada bandejas en posición transversal
Medidas externas 790x900x1110 mm
Medidas internas 620x405x810 mm
Capacidad 11 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas 67 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia gas 20 kw / 17200 Kcal/h
Potencia eléctrica 650 W
Tensión 230 V - 50/60 Hz
STG 201 V7 T GAS GASTRO
Entrada bandejas en posición transversal
Medidas externas 880x1025x1865 mm
Medidas internas 700x500x1480 mm
Capacidad 20 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas 67 mm
Carro extraíble incluido
Temperatura máxima 300º C
Potencia gas 40 kw / 34400 Kcal/h
Potencia eléctrica 1300 W
Tensión 230 V - 50/60 Hz
STG 72 V7 GAS GASTRO
Entrada bandejas:
Posición longitudinal GN 2/1
Posición transversal GN 1/1
Medidas externas 790x1220x840 mm
Medidas internas 620x725x545 mm
Capacidad 7 bandejas GN 2/1 (14 GN 1/1)
Distancia entre bandejas 67 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia gas 20 kw / 17200 Kcal/h
Potencia eléctrica 650 W
Tensión 230 V - 50/60 Hz
STG 112 V7 GAS GASTRO
Entrada bandejas:
Posición longitudinal GN 2/1
Posición transversal GN 1/1
Medidas externas 790x1220x1110 mm
Medidas internas 620x725x810 mm
Capacidad 11 bandejas GN 2/1 (22 GN 1/1)
Distancia entre bandejas 67 mm
Temperatura máxima 300º C
Potencia gas 20 kw / 17200 Kcal/h
Potencia eléctrica 650 W
Tensión 230 V - 50/60 Hz
STG 202 V7 T GAS GASTRO
Entrada bandejas:
Posición longitudinal GN 2/1
Posición transversal GN 1/1
Medidas externas 880x1260x1865 mm
Medidas internas 700x740x1480 mm
Capacidad 20 bandejas GN 2/1 (40 GN 1/1)
Distancia entre bandejas 67 mm
Carro extraíble incluido
Temperatura máxima 300º C
Potencia gas 56 kw / 48150 Kcal/h
Potencia eléctrica 1300 W
Tensión 230 V - 50/60 Hz
CONTROL Y FUNCIONALIDAD
Control táctil V7 Pantalla táctil de 7" para un control ágil e intuitivo.
Clima Control Control preciso del nivel de humedad mediante ajuste porcentual del vapor.
Steam Control Sistema de extracción de vapor para regular la humedad en el interior de la cámara.
Fan Control Control de hasta 10 velocidades con turbina bidireccional para una cocción uniforme.
Recetario Almacenamiento de recetas para estandarizar los procesos de cocción.
Fermentación Ciclo controlado de temperatura y humedad para una fermentación óptima.
Multicook Cocción multibandeja con avisos para retirar cada elaboración en su punto óptimo.
Planificación Programación automática de recetas y lavados en fecha y hora definida.
Precalentamiento Acondiciona la cámara de cocción para garantizar resultados óptimos.
Enfriamiento Reduce drásticamente la temperatura de la cámara para agilizar los procesos de trabajo.
Autolimpieza Sistema automático con 5 modos de limpieza para un mantenimiento eficaz.
Sonda multipunto Medición en distintos puntos para un control preciso del proceso de cocción.
Delta T Control de cocción mediante diferencia de temperatura entre cámara y corazón de producto.
Regeneración Ciclo de cocción para recuperar la temperatura y calidad en alimentos ya elaborados.
All on time Coordina la carga de bandejas para que todas finalicen al mismo tiempo.
Modo Hold Mantiene la temperatura ideal tras la cocción para conservar el producto listo para servir.
DISEÑO Y EQUIPAMIENTO
Cámara en AISI 304 Interior en acero inoxidable AISI 304 para mayor durabilidad y resistencia.
Doble cristal abatible Sistema abatible que facilita el acceso y la limpieza interior del cristal.
Puerto de datos USB Permite la carga y descarga de recetas, registros HACCP y software.
Iluminación interior LED Visibilidad interior clara y eficiente en cada proceso.
Sistema de quemador Premix Este novedoso sistema de control de la combustión, consigue aumentar la eficiencia, reducir el consumo de combustible, mayor homogeneidad en el reparto de calor y a su vez, simplificar las tareas de mantenimiento.
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