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HORNO MYCHEF EVOLUTION SERIE S DISTFORM

MyChef Evolution Serie S Distform
Horno MyChef Evolution
Apertura puerta izquierda 137€
Conexión Ethernet 91€
Kit 1ª instalación 55€
Kit descalcificador 200€
IVA no incluido
Unidades
Modelo S 4GN 1/1
Medidas 520x800x662 mm
Capacidad 4 GN 1/1 de profundidad 40 mm
(8 GN 1/1 de profundidad 20 mm / 3 GN 1/1 de profundidad 65 mm)
Comensales 20-80
Potencia 5,6 KW
Tensión 230/L+N / 230/3L / 400/3L+N (50-60 Hz)
Acometida de agua R 3/4" x 2
Desagüe DN 40
Presión de agua 150-400 kPa o 0,15-0,4 Mpa

Modelo S 4GN 1/1 T
Entrada de bandejas transversal
Medidas 760x595x662 mm
Capacidad 4 GN 1/1 de profundidad 40 mm
(8 GN 1/1 de profundidad 20 mm / 3 GN 1/1 de profundidad 65 mm)
Comensales 20-80
Potencia 5,6 KW
Tensión 230/L+N / 230/3L / 400/3L+N (50-60 Hz)
Acometida de agua R 3/4" x 2
Desagüe DN 40
Presión de agua 150-400 kPa o 0,15-0,4 Mpa

Modelo S 6GN 2/3
Medidas 520x623x662 mm
Capacidad 6 GN 2/3 de profundidad 40 mm
(12 GN 2/3 de profundidad 20 mm / 4 GN 1/1 de profundidad 65 mm)
Comensales 20-80
Potencia 5,6 KW
Tensión 230/L+N / 230/3L / 400/3L+N (50-60 Hz)
Acometida de agua R 3/4" x 2
Desagüe DN 40
Presión de agua 150-400 kPa o 0,15-0,4 Mpa

Modelo S 6GN 1/1
Medidas 520x800x662 mm
Capacidad 6 GN 1/1 de profundidad 40 mm
(12 GN 1/1 de profundidad 20 mm / 4 GN 1/1 de profundidad 65 mm)
Comensales 30-100
Potencia 7 KW
Tensión 230/3L / 400/3L+N (50-60 Hz)
Acometida de agua R 3/4" x 2
Desagüe DN 40
Presión de agua 150-400 kPa o 0,15-0,4 Mpa

Modelo S 6GN 1/1 T
Entrada de bandejas transversal
Medidas 760x595x662 mm
Capacidad 6 GN 1/1 de profundidad 40 mm
(12 GN 1/1 de profundidad 20 mm / 4 GN 1/1 de profundidad 65 mm)
Comensales 30-100
Potencia 7 KW
Tensión 230/3L / 400/3L+N (50-60 Hz)
Acometida de agua R 3/4" x 2
Desagüe DN 40
Presión de agua 150-400 kPa o 0,15-0,4 Mpa

Modelo S 9GN 1/1
Medidas 520x800x822 mm
Capacidad 9 GN 1/1 de profundidad 40 mm
(18 GN 1/1 de profundidad 20 mm / 6 GN 1/1 de profundidad 65 mm)
Comensales 50-150
Potencia 10,4 KW
Tensión 230/3L / 400/3L+N (50-60 Hz)
Acometida de agua R 3/4" x 2
Desagüe DN 40
Presión de agua 150-400 kPa o 0,15-0,4 Mpa

FUNCIONES:
Modo convección. De 30ºC a 300ºC. 
Modo mixto. De 30ºC a 300ºC.
Modo vapor. De 30ºC a 130ºC.
CoolDown. Enfriamiento ultra rápido y seguro de la cámara de cocción.
Preheat. Precalentamiento ultra rápido hasta 300ºC.
TSC. Máxima estabilidad de temperatura en el rango de 30 a 130ºC (±0,2ºC).
SmartWind. Distribución homogénea de la energía en la cámara gracias al innovador diseño termodinámico de la turbina.
Gestión inteligente de la velocidad, sentido del giro y pulsación de la turbina.
MultiSteam. Sistema de generación de vapor de alta eficiencia. Vapor más rápido y más denso.
UltraVioletSteam. Vapor libre de patógenos, incluso a muy baja temperatura. Vapor puro.
DryOut. Extracción activa de la humedad de la cámara.
Delta T. Temperatura de cocción controlada por el propio alimento.
NightWatch. Cocciones nocturnas seguras sin supervisión.
SafeSteam. Extracción de vapor automático al finalizar la cocción, configurable por el usuario.
ReliableSystem. Programa de mantenimiento preventivo.
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente.
MyCookingPlanner. Cocciones simultáneas inteligentes. Detección automática de la carga, tiempo y número de veces que se ha abierto la puerta.
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes.
Just in time. Cocciones independientes que finalizan al mismo tiempo.
MyCloud. Sistema que conecta tu horno con tu ordenador, móvil o tablet.
Recetas guiadas paso a paso con actualizaciones periódicas.
Búsqueda de recetas por ingredientes.
Recálculo automático de los ingredientes de la receta según el número de comensales.
Regeneración. Asistente para la regeneración de alimentos cocinados. Programas parametrizables y preestablecidos.
Programa de fermentación parametrizable.
Acceso a configuraciones del horno. Configuraciones específicas por país.
Cocción check. Resumen con gráficos del proceso de cocción actual. Con visualización previa y final de los datos y consumos relacionados con la cocción en curso.
Cocción a baja temperatura y cocción nocturna inteligente.
Inyección de energía y humedad en función de la carga. Detección automática de la carga.
Iluminación LED de alta tecnología. Iluminación óptima en toda la cámara con consumo mínimo y máxima duración.
Configuración del tiempo de iluminación de la cámara variable por el usuario.
MANEJO:
Sistema de auto-aprendizaje que se adapta automáticamente a la rutina de utilización de las recetas y aplicaciones más usadas según usuario.
Creación de perfiles específicos de usuario para configurar individualmente los equipos y su funcionamiento.
Página de inicio Fast Menu programable, según cliente y sus aplicaciones.
Página de inicio Fast Menu editable y activable de forma remota.
Navegación desde el menú principal de forma táctil o mediante el uso del mando rotativo.
Pantalla autoconfigurable, personalizable.
Numerosas posibilidades de configuración, ajustes de servicio técnico, de energía, etc...
Numerosas posibilidades de configuración avanzada, idioma, sonido, sistema etc...
Control remoto desde un smartphone o tablet mediante la aplicación app mychef cloud o desde MyCloud en la web.
Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas con símbolos intuitivos. Su situación y visibilidad permiten un control fácil del horno para seguir la evolución de las cocciones desde cualquier parte de la cocina.
Mando rotativo con diseño de iluminación inteligente y función push.
Iluminación inteligente del mando rotativo en 5 colores. Blanco: Standby / Rojo: ciclo de cocción / Azul: ciclo de lavado / Amarillo: finalizando cocción, lavado o ajustes / Verde: final de cocción o lavado.
Mando de ajuste para modos de cocción, temperatura, temperatura del núcleo y hora.
Bloqueo de manejo y programación ajustable por tipo de usuario configurado.
Bloqueo de programa.
Guía de uso rápido.
Documentación multi-idioma integrada en el horno.
Documentación multi-idioma en formato electrónico.
Función de ayuda específica para cada cocción.
Función de ayuda integrada, manual de instrucciones de servicio y ejemplos.
Interfaz de usuario disponible en 21 idiomas.
Avisos acústicos configurables por el usuario.
Control de fin de ciclo por tiempo, por sonda, en continuo.
Señalización del fin de la cocción de forma visual y acústica.
Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo, temperatura del núcleo, tiempo transcurrido, tiempo restante, temperatura sonda, consumos.
Visualización de valores efectivos y valores seleccionados.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO:
MyCare. Sistema de limpieza inteligente con 4 niveles + aclarado. 
Detección automática del grado de suciedad y estado de mantenimiento.
Aviso automático de limpieza dependiendo de la rutina de uso.
Visualización automática del proceso de limpieza indicado.
Indicación del estado actual de limpieza y tiempo de limpieza restante.
Clean Duo, detergente en pastilla concentrado de doble acción, desengrasante y abrillantador para un acabado perfecto (Accesorio).
Pastillas de detergente Clean Duo concentrado (pack de bienvenida promocional).
Aclarado final con vapor esterilizado gracias a la tecnología UltraVioletSteam: sus rayos ultravioleta garantizan la máxima seguridad alimentaria y menos olores en la cámara de cocción.
Plan preventivo de mantenimiento con indicación automática de actuaciones.
Ducha de lavado manual (Accesorio) (Opcional).
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
MultiSteam. Sistema de generación de vapor de alta eficiencia. 
Vapor más rápido y más denso.
UltraVioletSteam. Vapor libre de patógenos, incluso a muy baja temperatura.
SmartWind. Distribución homogénea de la energía en la cámara gracias al innovador diseño termodinámico de la turbina.
Gestión inteligente de la velocidad, sentido del giro y pulsación de la turbina.
Ventilador con 6 velocidades.
Paro del ventilador al abrir la puerta para prevenir la dispersión del calor.
4 modos de giro de la turbina configurables: Derecha, izquierda, bidireccional o automático.
4 modos de funcionamiento de la turbina configurables: Continuo, pulsado, pulse eco o automático.
Frenado ultrarápido de turbin.
Programas: 400.
Fases de cocción: 10.
Inyección manual de vapor.
Humidificación desde 30ºC a 300ºC con calor seco o combinado.
Sistema de deshumidificación automática.
Sonda sous-vide con conexión externa de Ø 1,5mm con un único punto de medición (Accesorio) (Opcional).
Sonda monopunto con conexión externa de Ø 4mm con 1 puntos de medición (Accesorio) (Opcional).
Sonda multipunto con conexión externa de Ø 4mm con 4 puntos de medición (Accesorio) (Opcional).
Conexión externa para sonda sous-vide, monopunto y multipunto con conector magnético y protección anti arranque.
Conexión USB para registro de datos HACCP, para la actualización del software y para la carga/descarga de programas.
Seleccionador entre ºC o ºF.
Control de consumos diario, mensual o anual de agua y electricidad.
Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.
Ajuste de la hora en horas/minutos.
Ajuste del día en día/mes/año.
Preselección automática de la hora de arranque con programación variable de fecha y hora.
Posibilidad de seleccionar 1/2 energía según modelos.
Adaptación automática de las características del lugar de instalación con autocomprobación inicial.
Posiciones de bloqueo de la puerta a 100º y 175º para máxima seguridad de funcionamiento.
Interruptor del estado de la puerta por proximidad.
Control de los tiempos de apertura de la puerta durante la carga y la cocción con función de alarma.
Burlete de alta temperatura de fácil limpieza.
Puerta de doble cristal abatible bajo emisivo, especial para alta temperatura para un mayor aislamiento térmico reduciendo las pérdidas de calor al mínimo.
Sistema de anclajes para apertura del cristal interior de la puerta sin herramientas.
Diseño de la puerta de fácil limpieza y mejor seguridad operativa.
Recogeaguas frontal con desagüe.
Recogeaguas integrado en la puerta del horno con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
Enfriamiento automático salida desagüe.
Sifón integrado en el horno para evitar olores indeseados.
Cámara higiénica embutida sin juntas de acero inoxidable AISI 304 18/10 de 1,2 mm de espesor con 10 años de garantía.
Cámara de alta inercia térmica para rápida recuperación de la temperatura.
Conexión wifi con indicador de estado.
Conexión ethernet con indicador de estado (Opcional).
Actualización remota del software del equipo.
Actualización vía USB del software del equipo.
Subida de imágenes a través de un dispositivo móvil o web mediante el cloud.
Acceso a electrónica desde el frontal del horno.
Guías GN extraíbles multinivel.
HIGIENE, SEGURIDAD LABORAL Y ERGONOMÍA:
Kit de superposición (Opcional).
Bastidores con guías de varilla multinivel extraíbles y de fácil limpieza.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano ecológico.
Limitador térmico de seguridad.
Apertura de puerta a mano izquierda (Opcional).
Tirador de la puerta con giro derecha o izquierda para operar con una sola mano.
Cierre por impulso.
Altura de carga de las bandejas 1,60m incluso en hornos apilados.
Demanda de energía en función de la necesidad.
Visualización de mensajes de servicio, errores y alarmas.
CONEXIÓN E INSTALACIÓN:
Sistema guiado de comprobación de la instalación y estado básico del horno.
Posibilidad de conexión a sistema de optimización de energía, con contacto libre de potencial.
Conexión wifi con indicador de estado.
Conexión ethernet con indicador de estado (Opcional).
Conexión USB para registro de datos HACCP, para la actualización del software y para la carga/descarga de programas.
Protección IPX5 contra salpicadura y chorros de agua.
Acceso al panel de servicio por la parte frontal.
Tensiones especiales a petición (Opcional).
Posibilidad de conectar a una toma de agua filtrada.
Conexión fija a tubería de desagüe DN40.
Sifón integrado en el horno para evitar olores indeseados.
Refrigeración activa del agua de condensados.
Declaración de conformidad CE.
Posibilidad de colocación sobre una mesa de 600mm de profundidad mínima (S 4GN 1/1 T, S 6GN 1/1 T, S 6GN 2/3).
Posibilidad de colocación en soporte de pared (excepto modelo 9GN) (Opcional).
Posibilidad de colocación en carro autónomo (S 4GN 1/1, S 6GN 1/1, S 6GN 2/3) (Opcional).
CARACTERÍSTICAS SISTEMA CLOUD:
Sistema de registro online.
Conexión wifi con indicador de estado.
Conexión ethernet con indicador de estado (Opcional).
Recetas guiadas paso a paso.
Actualizaciones periódicas del software.
Ampliación periódica del recetario.
Actualización de recetas en tiempo real desde la app al horno y viceversa.
Sincronización con varios equipos.
Histórico de consumo de energía y agua.
Servicio de asistencia.
Control remoto.
Acceso a contenidos siempre disponible.
Back-up periódico de todos tus datos.
Revisiones y mantenimiento siempre actualizados.


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